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Vignoble est à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et le sol est constitué par l'altération de formations calcaires-fossilifères, en particulier l'éclat rouge et le marbre biancone. Le Valpolicella, avant de vieillir, est macéré une seconde fois sur le marc de l'Amarone juste tiré et laissé au repos pendant environ 15-20 jours. Ensuite, une maturation en fûts de chêne de 500/1000 LT pendant 18 mois a lieu. S'ensuit un vieillissement en bouteille qui dure jusqu'à maturité optimale.
CASA LUPO-VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOCG - 35.24$-la btle (cs-6)
INFORMATIONS
Vin Rouge: –Valpolicella Ripasso Superiore
Couleur : Rouge
Pays : Italie
Région vinicole : Vénétie
Appellation : Valpolicella DOC
Cépages : Corvina Corvinone Rondinella
Alcool/vol : 14%
Format : 750 ml / caisse de 6
Statut : Importation Privée
DESCRIPTION DU PRODUIT
Son opulence et son corps sont associés à une acidité fraîche et
juteuse, ce qui lui confère un grand pouvoir de séduction. La douceur
reste discrètement en retrait et les tanins mûrs sont parfaitement
intégrés. Des notes balsamiques et des arômes de confiture de
cerises, de prunes séchées, de mûres et de moka forment sa
merveilleuse palette aromatique. Un vin tonique, très vif et doté d'une
longue finale. Cet Amarone a obtenu 91 points par James SucklingACCORDS GOURMANDS
En parfaite harmonie Il s'accorde parfaitement avec le risotto aux champignons, les viandes rouges comme l'entrecôte barbecue ou les viandes blanches comme le lapin mijoté, parfait avec les fromages d'affinage moyen.
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Producteur : Paladin
