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Sol : Argilo-calcaire, sur la parcelle du bois.
Le millésime 2021 a été récolté le 20 août, à maturité. Les raisins sont d’abord éraflés puis foulés et placés dans une cuve avec leurs peaux et pépins. La macération pelliculaire dure pendant 10 jours, à une température de 20°. Une extraction douce s’opère alors avant la presse. On poursuit avec la fermentation malolactique et on laisse reposer le vin plusieurs semaines. Filtration pré-mise.
VIN BLANC DE MACÉRATION
Garde: 3 à 5 ans : fait intéressant, le vin orange vieillit de manière très agréable ; sa texture devient encore plus enveloppante et ses arômes complexes au fil du temps.
CHÂTEAU DE PARAZA – ÉTÉ INDIEN– 28.00$- (la btle) cs-6
INFORMATIONS
Vin : VIN ORANGE ÉTÉ INDIEN CHÂTEAU DE PARAZA
Couleur : Blanc
Pays : France
Région vinicole : Languedoc-Roussillon
Appellation : AOP
Cépage : 100% Gewurztraminer
Alcool/vol : 13.5%
Format : 750 ml / caisse de 6
Statut : Importation Privée
DESCRIPTION DU PRODUIT
Belle couleur orangée
Nez légèrement acidulé et notes de fleurs blanches, de poire et de miel. En bouche, la texture est enveloppante, le vin est dense et équilibré avec une structure légèrement tanique qui lui confère une tension et une belle longueur finale. Un vin fruité et sec, qui ouvre la voie à des accords mets et vins originaux (cuisine asiatique, fromage)
ACCORDS GOURMANDS
Accords gourmands : Le côté lisse de l’été indien en fait un vin facile à boire et à marier. Il accompagnera aisément une cuisine asiatique fraîche et épicée, et permettra des accords intéressants avec de nombreux fromages. Il s’associera également à merveille avec un fish and chips et une belle sauce tartare.
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Producteur : Château de Paraza
