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Le Coin du Vigneron
Terroir argile-calcaire, sur les côteaux les plus élevés de Paraza.
Les raisins de Syrah sont récoltés à la main à bonne maturité fin septembre. Ils subissent une macération carbonique à 29°C pour extraire plus d’arômes de fruits. Après 25 jours, le jus de goutte est séparé et les raisins sont pressés avec le plus grand soin. Le reste de la Syrah et le Grenache sont récoltés plus tard, fin septembre / début octobre. Ils sont vinifiés de manière traditionnelle, d’abord égrappés puis placés en fermentation sous marc pendant 10 à 15 jours. Les raisins sont ensuite pressés et placés en cuve béton en attendant la fermentation Malo-lactique. Assemblage post-fermentation, puis élevage partiel en fûts de chêne français
Garde: 3 – 10 ans
CHÂTEAU DE PARAZA – MINERVOIS CLOS SAINT-MICHEL – 27.44$- (la btle) cs-12
INFORMATIONS
Vin : CHÂTEAU DE PARAZA
Couleur : Rouge
Pays : France
Région vinicole : Languedoc-Roussillon
Appellation : AOP
Cépages : 50% Roussanne 50% Grenache Blanc
Alcool/vol : 14.5%
Format : 750 ml / caisse de 6
Statut : Importation Privée
DESCRIPTION DU PRODUIT
Robe brillante et profonde aux reflets rubis. Nez expressif de cassis et d’épices aux senteurs envoûtantes de cacao et de vanille. Belle attaque douce au fruité exubérant. La bouche est riche et luxuriante, avec des tannins soyeux.
ACCORDS GOURMANDS
Accords gourmands :Viande rouge grillée et rôtie, brochette de bœuf, filet de porc, saucisses grillées, boudin noir avec sauté de poivron rouge épicé, foie de veau et le gibier.
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Producteur : Château de Paraza
