Soucieux de la qualité de ses vins, Christophe FERRARI a su conserver les méthodes traditionnelles de vinification comme l’élevage en fûts de chêne, en y associant des techniques modernes favorables à l’amélioration de la qualité et de l’hygiène du vin. Au DOMAINE FERRARI, la qualité du vin est une préoccupation essentielle. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne (cueillette manuelle, fermentation classique, élevage en fût de chênes) combinée à l’utilisation maîtrisée de quelques techniques modernes visant à l’amélioration de la qualité des vins (régulation thermique des moûts en fermentation, mise en bouteille sous vide, etc.).
Ces méthodes ont fait leurs preuves et encore aujourd’hui, elles permettent de donner le jour à de grands millésimes.
DOMAINE FERRARI/ IRANCY LES MAZELOTS – 42.12$ (Btle cs/6
INFORMATIONS
Vin : IRANCY LES MAZELOTS
Couleur : Rouge
Pays : France
Région vinicole : Bourgogne
Appellation : AOC
Cépage : Chardonnay
Alcool/vol : 13.5%
Format : 750 ml / caisse de 6
Statut : Importation Privée
FICHE DESCRIPTIVE DÉTAILLÉE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Située sur le lieu-dit de la Pertentaine voisin des premier crus "Vaupulent" et "La Fourchaume", notre parcelle jouit de plusieurs facteurs avantageux, d'une part l'exposition sud-ouest lui permet d'avoir un ensoleillement optimal, d'autre part le terroir constitué L'Irancy "Les Mazelots" est une cuvée d'exception issue de l'un des terroirs les plus connus et les plus étendus de l'appellation. Ce climat situé sur le flanc nord de l'appellation bénéficie d'une exposition remarquable (sud à sud-ouest), d'un sol à tendance argileuse ainsi que d'une bonne exposition aux vents dominants. Tous ces éléments réunis offrent des cuvées complexes, intenses et pleines de souplesse, dévoilant des notes épicées et fraîches, typiques des plus beaux terroirs de l'appellation.
ACCORDS GOURMANDS
Accords gourmands : Fricassée de volaille, coq au vin, gratin dauphinois aux ceps, Saint Nectaire.
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Producteur : Domaine Ferrari