La famille Valentini est liée à la ville de Montefalco par son histoire et ses expériences personnelles depuis plus de cent ans. La région particulière de l'Ombrie est pleine d'histoire et de culture, où l'acte de chaque agriculteur est plein de sagesse populaire, de simplicité, de passion et de sacrifice. La philosophie de la famille est influencée par l’histoire des hommes travaillant dans les champs, entourés de la rare beauté de son paysage vallonné. En 2002, la tradition Valentini se poursuit avec la nouvelle génération de Valentini, revitalisant le patrimoine environnemental et culturel et créant Bocale, une cave construite sur la vieille passion pour le vin transmise de génération en génération.