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L'excellence des vins de Carobbio est le résultat d'un projet rigoureux, dans lequel chaque parcelle a un rôle spécifique, chaque étape fait l'objet d'un soin minutieux et chaque action est un choix précis. Le Vignoble majoritairement à haute densité destinés à la production de quelques grappes par plant. Nous vendangeons avec soin, en essayant de tirer le meilleur parti de ce que la vigne exprime. Chaque été nous procédons à une vendange en vert , afin d'assurer la pleine maturation des raisins. La récolte strictement manuelle nous permet de ne récolter que les meilleurs fruits et à rendement diminué, vin plus concentré.
CAROBBIO -VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC - $-btle (cs-6)
INFORMATIONS
Vin de dessert: –Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
Couleur : Ambrée
Pays : Italie
Région vinicole : Toscane-Panzano
Appellation : DOC
Cépages : 90% Sangiovese Trebbiano et Malvasia
Alcool/vol : 15.5% sucre résiduel : 48 g /L
Format : 375ml / caisse de 6
Statut : Importation Privée
FICHE DESCRIPTIVE DÉTAILLÉE
DESCRIPTION DU PRODUIT
De couleur ambrée intense, il présente des parfums délicats de miel et de fruits secs. En bouche il est plein, rond, très moelleux, avec une excellente structure. Sa saveur typique offre un arrière goût d’amande douce. Un vrai NECTAR ce Vin Santo. Ce Nectar est un vin ancestral élaboré à partir d'un assemblage de raisins blancs et rouges, en l'occurrence Sangiovese, Trebbiano et Malvasia. C'est un vin demi liquoreux, rare et précieux. Un Nectar de méditation.
Une fermentation d'environ 4 ans dans petites Barriques appelées Caratelli (225 litres) et de 4 mois de vieillissement en bouteille avant sa mise à la vente.
ACCORDS GOURMANDS
Gâteau aux Fruits - Crumble - Cake Sucré - Tarte aux Fruits -Crème Brûlée - ou avec une pâtisserie toscane typique comme biscotti et on aime le tremper aussi avant de le déguster ou encore Le Vin Santo se marie avec les traditionnels cantuccini aux amandes, ou encore avec des noix, des noisettes.
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Producteur : Tenuta Carobbio
