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Ce vin rouge est obtenu à partir d'une sélection de raisins Raboso Piave natifs cultivés sur la parcelle # 912 dans nos vignobles de la zone Carboncine - Roncade. Macération longue, avec élevage en châtaignier et chêne «Allier» pendant 36 mois. Une partie du vin est séchée dans des locaux de séchage pendant 3 mois, avec un dosage soigneux pendant le processus . Vieillissement final en bouteille pendant 24 mois. En raison de la typicité du sol et des techniques de vinification spécifiques déployées, ici à Santomè nous considérons notre Raboso prêt à boire seulement après une longue période de vieillissement de 5 ans (3 ans en fût et 2 en bouteille). Produit uniquement dans les meilleures années. Le Raboso est un cépage provenant de la Vénétie et du Frioul. Cépage très ancien, il est également très résistant car il a réussi à surmonter la période du phylloxéra à la fin du 19è siècle.
TENUTA SANTOMÈ-RABOSO DOC PIAVE PARCEL #912 -$ la btle (cs-6)
INFORMATIONS
Vin: RABOSO PIAVE PARCEL #912
Couleur : Rouge
Pays : Italie
Région vinicole : Vénétie
Appellation : DOC
Cépages : RABOSO
Alcool/vol : 14.5%
Format : 750 ml / caisse de 6
Statut : Vin Importation Privée
DESCRIPTION DU PRODUIT
D'un rouge rubis intense, comme la cerise noire. Nez: intense, mûr. Le parfum épicé oriental domine avec la noix de muscade et le poivre, suivi par ses notes de cuir. La cerise est toujours présente avec de délicates notes de menthe et d'eucalyptus. Un vin ample, riche, présentant une acidité bien équilibrée, souple, corsé avec un goût final sec. grand caractère en bouche, race et générosité ! Note du vigneron: "Nous voulions redonner toutes la noblesse à cette ancienne vigne de Trévise et de Venise. Sa personnalité et son pouvoir sans rival, mérite du titre "Super Venetian".
ACCORDS GOURMANDS
Excellent avec le gibier, la viande rouge, les plats grillés, avec des plats en sauce, boeuf à la tomate, Canard aux cerises .
INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR
Tenuta Santomè
