Fondée dans les années 1860 prêt de la rivière Don par la famille Patterson, Don Head Farms est achetée par William Redelmeier (le grand-père de l'actuel propriétaire Bill Redelmeier) en 1941. Les parcelles individuelles comprenant Don Head Farms ont chacune des noms individuels tels que South, North, East, West, Home, Mitchell et Brook.  Southbrook Vineyards a été le premier vignoble canadien certifié bio & biodynamique